Piesangbrood

Bestanddele:

• 2 koppies koekmeel

• 10 ml bakpoeier

• ’n Knippie sout

• 1 koppie suiker

• 125 g botter of margarien

• 2 eiers

• 125 ml melk

• 3 ryp piesangs, fyngedruk

• 5 ml vanieljegeursel

Metode:

Droë bestanddele:

Sif die meel, bakpoeier en sout saam in ’n groot mengbak.

Bottermengsel:

In ’n aparte bak, room die suiker en botter saam tot lig en romerig.

Voeg die eiers by en klits goed deur tot glad.

Meng alles saam:

Gooi die bottermengsel by die meelmengsel en roer deur.

Terwyl jy roer, voeg stadig die melk by totdat ’n gladde beslag vorm.

Piesangs en geur:

Druk die piesangs goed fyn met ’n vurk en meng dit saam met die vanieljegeursel by die beslag in.

Bak:

Skep die mengsel in ’n gesmeerde broodpan of klein bakpanne.

Vir ’n groot broodjie: bak vir 50–60 minute by 180 °C.

Vir kleiner pannekies: bak vir 15–20 minute tot goudbruin.Wenk:

Laat effens afkoel voor jy sny — en geniet dit warm met ’n bietjie botter of selfs ’n smeersel fudge! 😋