Vrek lekker Lemon Meringue

Vrek lekker
36 minutes ago
2 min read

As daar een nagereg is wat altyd ’n nostalgiese glimlag op my gesig toor, dan is dit hierdie suurlemoen-meringue tert. Dit’s daardie perfekte kombinasie van soet, suur, romerig en lig—’n nagereg wat nog nooit ’n enkele familiebyeenkoms oorleef het sonder dat iemand vir ’n tweede sny terugkom nie!

Dis vinnig, eenvoudig, en jy het net ’n handvol bestanddele nodig. Hier is my fool-proof weergawe wat elke keer perfek uitkom.

🥄 Bestanddele

2 blikkies kondensmelk
250 ml suurlemoensap (vars vir die beste smaak!)
4 eiers (geskei)
60 ml strooisuiker (caster sugar)
1 klaar voorbereide koekiekors

🍋 Stap 1: Meng die vulsel

Gooi die kondensmelk in ’n groot mengbak. Voeg die 250 ml suurlemoensap by en meng dit liggies saam.

Skei nou die eiers:➡️ Eiergeel gaan by die suurlemoen-mengsel in…➡️ Eierwit hou jy eenkant vir later.

Klits die suurlemoen-en-eiergeelmengsel tot dit glad, dik en romerig is.

🥧 Stap 2: Vul en bak

Giet die mengsel in jou koekiekors en maak dit mooi gelyk.

Bak in ’n voorverhitte oond:👉 180°C vir 10 minute

Hierdie stap help dat die vulsel net genoeg stel voordat die meringue bo-op kom.

☁️ Stap 3: Maak die meringue

Klits nou jou eierwitte styf saam met die 60 ml strooisuiker.Klits totdat dit blink en styf staan—soos sagte wolkies wat hul vorm hou.

Skep (of smeer mooi krulle!) die meringue bo-oor die warm suurlemoenvulsel.

🔥 Stap 4: Finale bak

Plaas terug in die oond:👉 180°C vir 10–15 minute Bak totdat die meringue ’n ligbruin, goudkleurige bo-laag kry.

Haal uit, laat heeltemal afkoel… en probeer om nie in te sny voor dit afgekoel het nie (dit is die moeilikste deel!) 😅

🍰 Geniet!

Sny in skywe en bedien. Elke hap is ’n perfekte balans tussen soet kondensmelk, vars suurlemoen en donserige meringue. Dit koel ook heerlik af—maklik die ideale nagereg vir enige warm dag of spesiale geleentheid.